串串香和火鍋在市場(chǎng)上都很受廣大消費(fèi)者歡迎。因?yàn)楫a(chǎn)地是四川和重慶，所以都具有辛辣和美味的味道。對(duì)于很多外行來(lái)說(shuō)，串串香底料和
火鍋底料并沒(méi)有明顯的區(qū)別，但是對(duì)于業(yè)內(nèi)人士來(lái)說(shuō)，串串香底料和火鍋底料之間還是有區(qū)別的。讓我們來(lái)看看。
一，配方不同
串串香底料和火鍋底料的配方不同，在煎炸過(guò)程中添加的香料比例也不同。
二，油比不同
由于不同地區(qū)的消費(fèi)者的飲食習(xí)慣是不同的，所以制作時(shí)中所用的油脂比例不同。大部分火鍋基本上是七成油，三成湯；而串串香則相反。
三，定位不同
普通和大型火鍋店的定位比串串香高，并且更加注重菜肴和服務(wù)的質(zhì)量。串串香通常專(zhuān)注于各種菜式，并允許顧客自行挑選。火鍋關(guān)注盤(pán)子，賬單是基于盤(pán)子的，而川串香是按簽收費(fèi)的。
四，價(jià)格不同
串香底料和火鍋底料的配方不同，添加的香料也不同，因此制成品的價(jià)格也不同。盡管兩者之間存在差異，但實(shí)際上有很多相似之處。串串香起源于火鍋，是火鍋的發(fā)展和延伸。
