復合調味料是餐飲的需求，是食物的完全升華，是對五味生活的哲學詮釋。以下將從口味起源、復合口味需求、復合口味演變等角度探索復合調味料行業(yè)發(fā)展的基本邏輯和總體趨勢，供您參考。
在復合調味料中，不同的風味相互映襯，使混合的風味更加層次化和立體化。事實上，這是一個全面美味的解決方案，這就是為什么復合調味料會成為一種時尚，在發(fā)達經(jīng)濟體的調味料市場中占很大一部分。在消費方面，世界上有三個重要的消費方面：餐飲、家庭、食品工業(yè)等。
在食品行業(yè)和消費方面，世界上所有調味料消費者的比例幾乎相同，基本在10%左右，比例相對穩(wěn)定。中餐中使用的調味料總價值占食品價格的5%-8%，而西餐中調味料的綜合比例約占價格的10%。在中國市場，餐飲、家庭和工業(yè)占復合調味料消費者的60%。
復合調味料與傳統(tǒng)調味料的區(qū)別：
（1）復合調味料使用的原料大多經(jīng)過二次以上加工，而不是初級加工原料。然而，傳統(tǒng)的調味料生產(chǎn)大多采用農(nóng)產(chǎn)品等原料進行初級加工。
（2）復合調味料中的大多數(shù)產(chǎn)品都是高度特殊的，一般只能用來調味一種或一種食物，而不是兩種。有些產(chǎn)品在使用中有一定的兼容性，但由于它們是高度個性化的產(chǎn)品，不能作為一般的調味料使用。傳統(tǒng)調味料是一種基本的調味料，應用廣泛，可與各種食品的調味料材料相匹配。
以上是一些關于復合調味料的知識點，希望對大家有所幫助。
