芝麻油，多稱之為香油
調味料，是由白芝麻中提煉出出的，具備尤其香氣，故稱作芝麻油。香油色如琥鉑，橙黃色發紅，晶瑩透明，香醇醇正，經久不散。適合于調配涼熱菜式，除開用以烹飪，芝麻油還有一些用途，潤腸通便、皮膚濕疹，去斑肌膚護理都很不錯！一起來看看吧！
治療便秘取蜂蜜50mL、香油50mL、溫水約1000mL；將純蜂蜜放進碗里拌和出泡后，然后將香油漸漸地摻加在其中，翻拌；最終倒進溫水攪拌，就可以喝。此方法對治療腸燥所引起的嚴重便秘實際效果明顯。
治濕疹得了濕疹，芝麻油也可以充分發揮。能直接涂到患部；加上具備祛毒功效的綠豆粉，而能治皮膚過敏流黃水。具體做法是把綠豆粉炒成黃色，放涼完用芝麻油調均勻，敷于患部。
肌膚護理去斑《本草綱目》中提到：“常吃香油，能消痹心儀，增強食欲，醒神清目而防衰。”芝麻油內含豐富多樣的維生素，具備促進細胞分裂和減緩衰老功能的。此外，芝麻油里的大豆卵磷脂不但滋潤皮膚，并且可以祛斑，特別是在能夠祛除老年斑。久用芝麻油還可以保護牙齦和口腔內部。北方地區冬天氣候干燥，可取適量芝麻油搽涂到臉上，可使肌膚更為光滑細致;每天早晚取少許芝麻油涂到嘴唇，是天然的護唇膏。
止咳潤肺用香油炒羊肝，可止咳潤肺。
治療咳嗽用純芝麻油煎蛋，持續服食數日，能夠治療咳嗽。維護食管、胃粘膜喝酒前喝點香油，對食管、胃粘膜能起到一定的保護作用。
治魚骨頭卡喉魚骨頭卡死食道時，喝一點香油，魚骨頭可滑過食管黏膜，并易排出。
治牙周炎、口腔異味、扁桃體發炎、牙齦腫痛出血每日含半湯勺香油，可以減輕牙周病、口腔異味、扁桃體發炎、牙齦腫痛出血的病癥。
潤嗓常喝香油能增強喉部彈力，使咽喉張合靈巧強有力，對喉嚨沙啞、慢性咽炎有較好的修復功效。
緩解支氣管炎身患支氣管炎、肺氣腫的人喝一口，當日干咳就可明顯減少。若天天喝，干咳漸漸地就能好。
緩解煙草危害有吸煙習慣的人，常常喝些芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙床、口腔粘膜的直接刺激和損害，還有肺臟煙斑的形成，并且對煙焦油的吸收也是有相對的抑制效果。
怎樣挑選質量芝麻油
看顏色純香油呈暗紅色或紅含有黃。摻食用油呈深咖啡色，摻油菜籽油呈黑紅色。針對摻有其他食用油的商品，也可以采用水試法：拿筷子醮一滴香液滴到平靜的水面上，純香油會展現出無色透明的很薄的大油星，造假的則會有偏厚比較小的油星。
看清晰度一般性價比高的芝麻油清晰度好，無混濁。
看有沒有分層現象芝麻油對熱度十分比較敏感，因此在環境溫度比較低時會很有可能分層次。如在常溫狀態有分層次、0℃下黏度無顯著增加，（國家行業標準正在做冷凍實驗在攝氏零度儲放5.5時，不結冰為達標）不凝則很有可能是造假的摻雜油。若在什么溫度下都無分層次，表明芝麻油中加入了防寒添加物。
看注冊商標留意保存期和出產期，無企業名、生產地、品質標準代號的，要特別當心。特別要注意其原材料或調料（字尤其小寫字母著配置）。
對比價格參照芝麻價格，一般2.5~3斤花生出一斤芝麻油，價錢過低的明顯是香料勾調的假芝麻油。
