今天給大家詳解
復(fù)合調(diào)味料咖喱粉的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
1、作用
1.促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。
2.咖喱醬能加快血液循環(huán)，做到出汗的效果。
3.咖喱醬帶有姜黃素，具備激話肝臟細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞功能的。
4.咖喱醬還具備幫助創(chuàng)口復(fù)合型，防止老年癡呆的功效。
2、咖喱醬購(gòu)買(mǎi)
1)顏色辨別：紅棕色或淡黃色；2)形狀辨別：可以從光源光亮處觀查其黏稠度，有沒(méi)有霉花、殘?jiān)团K物等；良質(zhì)醬制品濃稠適當(dāng)，干不了不黏，無(wú)霉花，沒(méi)有雜質(zhì)；次質(zhì)醬制品過(guò)干或太稀；偽劣醬制品有霉花、殘?jiān)腿湎x(chóng)等；3)味道辨別：取少許試品立即嗅其味道，或稍加溫后再行鼻聞，良質(zhì)醬制品具備醬香型和酯香味道，無(wú)任何臭味；次質(zhì)醬制品的原有香味不濃，平平淡淡；偽劣醬制品有劣變味或異味等種種味道；4)味道辨別：開(kāi)展醬制品滋味的感觀辨別時(shí)，可用少許試品放置嘴中用嘴巴細(xì)細(xì)品嘗：良質(zhì)醬制品味道美味，通道軟嫩，咸度鮮美，有黃豆醬或甜面醬與眾不同的味道，豆瓣辣醬會(huì)有銹味，無(wú)任何欠佳味道；次質(zhì)醬制品有苦澀味、苦澀味、燒焦味、怪味及其它臭味。
