妙用
調(diào)味料做出美味又健康食物的小竅門！
世界萬物只有美食不可辜負(fù)，烹飪美食不可缺少的便是調(diào)味品！
1、涼鍋之后再加點(diǎn)油
最先用中火堆菜鍋熱，隨后倒進(jìn)油，待溫度至八成熱時(shí)然后將菜放入鍋中煸炒，那樣食材的色調(diào)也會更加明晰。
2、看菜肴加鹽
烹調(diào)小肉、大白菜、蒜臺、萵筍等配料時(shí)，需在食物炒爛熟之后再加鹽，那樣口味會很細(xì)嫩。但烹調(diào)魚種時(shí)，則應(yīng)提前用鹽把它腌漬，那樣肉粒才會更加進(jìn)味。
制做涼菜時(shí)，可以從服用前半個(gè)小時(shí)左右放進(jìn)鹽，那樣能更好地保存食材脆爽口感。
3、出鍋前放雞精
雞精假如水中長期加溫，也會產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，所以大家還好菜式出鍋前后放雞精，這樣既能身心健康又美味。
4、根據(jù)需求加醋
如果為了調(diào)料，可以從菜式快出鍋時(shí)添加醋，那樣味道更好；如果為了去腥而放醋，則可在炒菜過程里放，通過油爆后，醋味會連同腥味兒一起揮發(fā)掉。
5、菜式出鍋前放生抽
持續(xù)高溫會損害生抽營養(yǎng)成分，所以還是要在菜式出鍋前后放生抽，那樣才能更好的保存生抽營養(yǎng)成分和鮮香。
6、肉類食品菜式可適當(dāng)多放點(diǎn)麻椒
麻椒有機(jī)會去毒，烹飪?nèi)忸愂称窌r(shí)需適當(dāng)多放一些麻椒。假如是花椒粒，應(yīng)先把它進(jìn)行爆香后再倒入肉；倘若花椒粉，則可在炒瘦肉環(huán)節(jié)中根據(jù)需求添加。
